Cheffes
500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France
Vérane Frédiani & Estérelle Payany
Date de parution : 15/02/2019
296 pages / ISBN 978-2-9559660-9-9
Résumé
Pour la première fois dans l’histoire de la cuisine française, ce guide recense de manière quasi-exhaustive toutes les femmes cheffes du pays, et présente leurs restaurants remarquables sinon remarqués. En effet, médiatisées ou non, ces cheffes talentueuses restent encore trop souvent les grandes oubliées des différents palmarès et prix de la gastronomie. Voici 500 femmes qui renouvellent le genre gastronomique en France, 500 grandes professionnelles de la cuisine, réparties sur la totalité des régions françaises, pour qu’enfin la lumière soit faite sur ces toques méconnues et leur cuisine délicieuse.
Les autrices
Vérane Frédiani est réalisatrice et productrice de films. Elle a notamment réalisé « A la recherche des femmes chefs » (2017) qui a fait la tournée des festivals à l’international et des écoles de cuisine en France.
Estérelle Payany est autrice et journaliste culinaire. Après avoir collaboré plus de 10 ans à ELLE, elle travaille aujourd’hui pour Télérama.